Frittura mista di pesce (abbinata a M'ANIS 5.5)

Ingredienti:

Seppie 400 g; Calamari 400 g; Acciughe 400 g; Canestrelli 400 g; Gamberetti 400 g; Gamberi 300 g;

Limone 1;

Olio per frittura q.b.;

Farina 500 g;

Sale.

Preparazione:

Pulire il pesce, lavarlo accuratamente e asciugarlo molto bene affinché non rimangano residui di acqua.

Quindi versare la farina in una ciotola, e un tipo per volta, infarinare il pesce, avendo poi cura di scuoterlo leggermente affinché la farina in eccesso venga tolta.

Riscaldare l’olio, e friggere poco per volta il pesce, rigirandolo frequentemente finché non assume un colorito dorato.

Scolarlo su carta assorbente, salare e trasferirlo poi in piatti da portata.

Servire subito.